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论坛元老
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小 发表于 2007-1-8 11:24 只看该作者
ZT 天冷了，来一盅祛寒补身的红枣枸杞炖羊肉!
天冷了，该炖点东西来祛祛寒，补补身啦！我给大家推荐一款红枣枸杞炖羊肉！
【主 料】红枣（20颗）、枸杞（2把）、新鲜羊后腿肉200g（这是2人份，具体可以根据情况调整）。
【配 料】米醋适量，绍酒适量、盐、老姜3片（约5g左右）。【做 法】1 将参须、枸杞先泡水5分钟。 2 将羊肉放入凉水中，加入适量米醋（一般200g肉加2汤匙），水开后将羊肉捞起（除羊膻味）。 3 将羊肉切成3cm见方的小块，放入锅中加老姜、绍兴酒炒透（这样羊肉比较容易熟烂）。 4 将炒过的羊肉放入炖盅中，加红枣和枸杞，开水，入蒸锅以中小火炖煮1小时左右（这样羊肉吃起来味道不会太淡，肉质也不会粗糙）。起锅前加盐少许。【保健作用】红枣有保护肝脏、增强体力的作用。枸杞明目。羊肉甘温，有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰、开胃健力之功效。这道菜是我的一个朋友介绍给我的，我曾经尝过她做的，真的好吃，很补的，而且制作也不算太麻烦！
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